February 05, 2003 Tweet
味覚は記憶
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今まで経験してきたものから人は作られるというけれど、味の感覚もそうかもしれない。だからおふくろの味とか言うのですね。
三国 清三 「オテル・ド・ミクニ」オーナーシェフ
2/4 日経夕刊より
味覚とは感覚でなく記憶だ
記憶だからこそ、誰が作ってくれたということが大事なのだろう。
愛情のスパイスは入っていますか？
Posted by kengo at February 5, 2003 01:47 PM | TrackBack | Words&Tips | Blog Search | English | QR |
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