September 27, 2003
料理に必要な3つの「おもい」
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料理は想像力とはよく言われる。レシピを見ながらなら誰でも作れる。今現在ある材料からどれだけ工夫しておいしいものが手軽にできるかがセンスの見せ所。
料理に必要な3つのおもい。「おもいつき」「おもいやり」「おもいっきり」
味を想像して、この味付けにするならこうしようとか、材料をどう加工しようとか味見をしながら調味料を加えて自分好みにしていく。自分のためにする料理もいいけれどやはり誰に食べてもらうかということを考えながら作るほうが愛情が入るのかな？良く愛情のスパイスが入っているからというセリフも聞く。おもいっきりのあるものはある意味芸術作品かもしれない。その場でしか味わえないもの、世界に唯一のものという点では絵画に通じるところもある？
手を抜くのではなく、手間を抜く
一生懸命に時間をかけたからいいというのではなく、簡単に作ってもおいしものは美味しい。料理とは不思議なもの。
Posted by kengo at September 27, 2003 11:58 PM | TrackBack | Words&Tips | Blog Search | English | QR |
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